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Recette de Cuisine : Agbangba ou Bouillie de maïs fermentée…

La bouillie Gbangba est préparée à partir du maïs moulu et fermenté. Son procédé de préparation se distingue par l’absence de séparation des grits, l’absence de précuissons des grains et une étape de fermentation. Très prisée dans le Sud du Bénin, elle peut être consommée chaud ou froid avec du lait ou simplement du sucre.

Lyric’Art N° 0045 – Octobre 2017, @Lyric’Art Média/SF

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